Polysorbate 80 hay Tween 80 là gì? Và ứng dụng của nó

Polysorbate 80 là chất hoạt động bề mặt không ion và chất nhũ hóa thường được sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm. Hợp chất tổng hợp này là một chất lỏng màu vàng nhớt, hòa tan trong nước.

Polysorbate 80 có nguồn gốc từ sorbitan polyethoxyl hóa và axit oleic. Các nhóm ưa nước trong hợp chất này là polyether còn được gọi là nhóm polyoxyetylen, là các polyme của etylen oxit. Trong danh pháp của polysorbate, ký hiệu số sau polysorbate đề cập đến nhóm ưa béo, trong trường hợp này là axit oleic

Sự khác nhau giữa tween 20 và tween 80

Tên hóa học đầy đủ của polysorbate 80 là:

Polyoxyetylen (20) sorbitan monooleat
(x) -sorbitan mono-9-octadecenoat poly (oxy-1,2-etandiyl)

Nồng độ micelle tới hạn của polysorbate 80 trong nước tinh khiết được báo cáo là 0,012 mM.

Vài cái tên khác

Số hiệu E: E433

Tên thương hiệu:

Alkest TW 80
Scattics
Canarcel
Poegasorb 80
Montanox 80 – Montanox là thương hiệu đã đăng ký của Seppic
Tween 80 – Tween là nhãn hiệu đã đăng ký của Croda Americas, Inc.

Ứng dụng của Porlysorbate 80

Trong thực phẩm

Polysorbate 80 được sử dụng làm chất nhũ hóa trong thực phẩm

Ví dụ, trong kem, polysorbate được thêm vào nồng độ 0,5% (v / v) để làm cho kem mịn hơn và dễ xử lý hơn, cũng như tăng khả năng chống tan chảy.Việc bổ sung chất này sẽ ngăn không cho protein trong sữa bao phủ hoàn toàn các giọt chất béo. Điều này cho phép chúng liên kết với nhau thành chuỗi và lưới, giúp giữ không khí trong hỗn hợp và tạo ra một kết cấu vững chắc hơn giữ hình dạng khi kem tan chảy.

Sức khỏe và sắc đẹp

Polysorbate 80 cũng được sử dụng làm chất hoạt động bề mặt trong xà phòng và mỹ phẩm (bao gồm thuốc nhỏ mắt), hoặc chất hòa tan như trong nước súc miệng. Loại mỹ phẩm của polysorbate 80 có thể có nhiều tạp chất hơn loại thực phẩm.

Y khoa

Polysorbate 80 là một tá dược được sử dụng để ổn định công thức nước của các loại thuốc dùng đường tiêm, và được sử dụng như một chất nhũ hóa trong việc tạo ra amiodarone chống loạn nhịp tim phổ biến. Nó cũng được sử dụng như một tá dược trong một số vắc xin inflenza của Châu Âu và Canada. Vắc xin cúm chứa 2,5 μg polysorbate 80 mỗi liều. Polysorbate 80 được tìm thấy trong nhiều loại vắc xin được sử dụng ở Hoa Kỳ, bao gồm cả vắc xin Janssen COVID-19. Nó được sử dụng trong nuôi cấy Mycobacterium tuberculosis trong môi trường Middlebrook 7H9 broth. Nó cũng được sử dụng như một chất nhũ hóa trong thuốc điều hòa estrogen Estrasorb.

Polysorbate 80 cũng được sử dụng trong tạo hạt để ổn định thuốc và tá dược khi liên kết IPA.

Phòng thí nghiệm

Một số vi khuẩn mycobacteria có chứa một loại lipase (enzym phá vỡ các phân tử lipid); khi các loài này được thêm vào hỗn hợp polysorbate 80 và phenol đỏ, chúng làm cho dung dịch thay đổi màu sắc, vì vậy đây được sử dụng như một thử nghiệm để xác định kiểu hình của một dòng hoặc phân lập.

Trên các đĩa thạch RODAC được sử dụng để kiểm soát vi sinh, polysorbate 80 chống lại bất kỳ chất khử trùng nào thường thấy trên các bề mặt được lấy mẫu, do đó cho phép các vi khuẩn được tìm thấy trên các bề mặt này phát triển.