Chitosan, 85% deacetylated - Hóa Chất Thí Nghiệm %

Chitosan, 85% deacetylated

3.000.000

Chitosan, 85% deacetylated

  1. Mã code: J64143
  2. Quy cách: 50G
  3. Hãng sản xuất: Alfa Aesar Anh Quốc
  4. Mã CAS: 9012-76-4
  5. Dạng: rắn
  6. Tan trong acetic acid, adipic acid, formic acid, lactic acid, propionic acid và succinic acid. Không tan trong phosphoric acid, sulfuric acid, neutral và môi trường kiềm.
  7. Viscosity: 50-500cPs (1% w/v in 1% acetic acid)Incompatible with strong oxidizing agents.

1 in stock

Description

Hits: 231

Chitosan, 85% deacetylated

Hóa chất Chitosan, độ tinh khiết 85%. Chitosan là một loại polymer sinh học, trong thực phẩm Chitosan được sử dụng thay cho hàn the như chả, bánh cuốn. Trong giai đoạn sau thu hoạch, Chitosan được sử dụng để bảo quản, kéo dài độ tươi của hoa quả, rau củ mà không gây ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm, không gây độc hại cho sức khỏe con người.

Những đặc tính của Chitosan:

  1. Chitosan không độc hại, có khối lượng phân tử lớn
  2. Chất rắn, xốp, nhẹ hình vảy, có thể xoay nhỏ theo các kích cỡ khác nhau
  3. Không mùi, có màu trắng hay vàng nhạt, không tan trong nước, dung dịch kiềm, axit đậm nhưng lại tan trong axit loãng pH 6, tạo ra dung dịch keo, có khả năng tạo màng tốt, nhiệt độ nóng chảy 309 đến 311 oC

Chitosan và các dẫn suất của chúng có hoạt tính kháng khuẩn, ức chế sự phát triển của vi khuẩn như Ecoli, diệt một số loại nấm hại dâu tây, cà rốt, đậu và có tác dụng bảo vệ tốt các loại quả có vỏ cứng bên ngoài. Lớp Chitosan dễ dàng điều chỉnh độ ẩm độ thoáng không khí cho thực phẩm. Nếu dùng bao PE thì hơi nước sẽ ngưng đọng làm vi khuẩn phát triển dễ dàng. Màng chitosan dai và bền, làm chậm quá trình thâm của quả, củ nhờ khả năng ức chế quá trình oxy hóa của polyphenol làm thành phần của anthocyamin, flavonoid và tổng lượng các hợp chất phenol ít biến đổi, giữ cho hoa quả, rau củ tươi lâu hơn.

Tham khảo:

Hóa chất sinh học phân tử
Hóa chất dành cho vi sinh

Facebook Comments

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Chitosan, 85% deacetylated”

Your email address will not be published. Required fields are marked *