(DL)-Malic acid

(DL)-Malic acid

(DL)-Malic acid (Axit mali)c là một hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C4H6O5. Nó là một axit dicarboxylic được tạo ra bởi tất cả các sinh vật sống, góp phần tạo nên vị chua của trái cây và được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Axit malic có hai dạng đồng phân lập thể (đồng phân đối ảnh L- và D), mặc dù chỉ có đồng phân L tồn tại trong tự nhiên. Các muối và este của axit malic được gọi là malat. Anion malat là chất trung gian trong chu trình axit xitric.