Lactose monohydrate (Duchefa)

Lactose monohydrate

• Lactose là một disaccharide. Nó là một loại đường bao gồm các tiểu đơn vị galactose và glucose và có công thức phân tử C12H22O11. Lactose chiếm khoảng 2-8% sữa (theo trọng lượng).
• Cái tên này xuất phát từ lac (gen. Lactis), từ tiếng Latinh có nghĩa là sữa, cộng với hậu tố -ose được sử dụng để đặt tên cho các loại đường. Hợp chất này là một chất rắn màu trắng, tan trong nước, không hút ẩm và có vị ngọt nhẹ. Nó được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm