Trehalose Anhydrous >99% (Duchefa)

Trehalose Anhydrous >99%

• Trehalose (từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ ‘trehala’ – một loại đường có nguồn gốc từ kén côn trùng + -ose) là một loại đường bao gồm hai phân tử glucose. Nó còn được gọi là mycose hoặc tremalose. Một số vi khuẩn, nấm, thực vật và động vật không xương sống tổng hợp nó như một nguồn năng lượng, và để tồn tại trong tình trạng đóng băng và thiếu nước.
• Việc chiết xuất trehalose từng là một quá trình khó khăn và tốn kém, nhưng vào khoảng năm 2000, công ty Hayashibara (Okayama, Nhật Bản) đã phát hiện ra một công nghệ chiết xuất từ tinh bột rẻ tiền. Trehalose có khả năng giữ nước cao, được sử dụng trong thực phẩm, mỹ phẩm và làm thuốc. Một quy trình được phát triển vào năm 2017 và sử dụng trehalose cho phép lưu trữ tinh trùng ở nhiệt độ phòng.

Cấu trúc

Trehalose là một disaccharide được hình thành bởi liên kết 1,1-glycosidic giữa hai đơn vị α-glucose. Hai đồng phân khác không được tìm thấy trong tự nhiên. Nó được tìm thấy trong tự nhiên dưới dạng disaccharide và cũng là monome trong một số polyme

Tính chất hóa học

• Trehalose là một loại đường nonreducing được hình thành từ hai đơn vị glucose nối với nhau bằng liên kết 1–1 alpha, có tên là α-D-glucopyranosyl- (1 → 1) -α-D-glucopyranoside. Liên kết làm cho trehalose rất bền với sự thủy phân của axit, và do đó ổn định trong dung dịch ở nhiệt độ cao, ngay cả trong điều kiện axit. Liên kết giữ cho các loại đường không phân hủy ở dạng vòng kín, do đó các nhóm cuối của aldehyde hoặc xeton không liên kết với các gốc lysine hoặc arginine của protein (một quá trình được gọi là glycation).
• Trehalose ít hòa tan hơn sucrose, ngoại trừ ở nhiệt độ cao (> 80 ° C). Trehalose tạo thành tinh thể hình thoi dưới dạng dihydrat, và có 90% hàm lượng nhiệt của sucrose ở dạng đó. Các dạng trehalose khan dễ dàng lấy lại độ ẩm để tạo thành dihydrat. Các dạng trehalose khan có thể cho thấy các đặc tính vật lý thú vị khi được xử lý nhiệt.
• Dung dịch nước trehalose cho thấy xu hướng kết tụ phụ thuộc vào nồng độ. Nhờ khả năng hình thành liên kết hydro, chúng tự liên kết trong nước để tạo thành các cụm có kích thước khác nhau. Mô phỏng động lực học phân tử tất cả các nguyên tử cho thấy rằng nồng độ 1,5-2,2 mol cho phép các cụm phân tử trehalose thấm qua và tạo thành các tập hợp lớn, liên tục.
• Trehalose tương tác trực tiếp với axit nucleic, tạo điều kiện làm tan chảy DNA sợi kép và ổn định axit nucleic chuỗi đơn

Tính chất sinh học

• Các sinh vật khác nhau, từ vi khuẩn, nấm men, nấm, côn trùng, động vật không xương sống, thực vật bậc thấp và bậc cao đều có các enzym có thể tạo ra trehalose. Trong tự nhiên, trehalose có thể được tìm thấy trong thực vật và vi sinh vật. Ở động vật, trehalose phổ biến ở tôm và cả côn trùng, bao gồm châu chấu, cào cào, bướm và ong, trong đó trehalose đóng vai trò như đường trong máu. môi trường khắc nghiệt đa dạng.
• Trehalose là phân tử lưu trữ năng lượng carbohydrate chính được côn trùng sử dụng để bay. Một lý do có thể cho điều này là liên kết glycosidic của trehalose, khi được tác động bởi một men trehalase của côn trùng, sẽ giải phóng hai phân tử glucose, cần thiết cho nhu cầu năng lượng nhanh chóng của chuyến bay. Điều này làm tăng gấp đôi hiệu suất giải phóng glucose từ tinh bột polyme lưu trữ, trong đó sự phân cắt của một liên kết glycosidic chỉ giải phóng một phân tử glucose.
• Trong thực vật, trehalose được tìm thấy trong hạt hướng dương, cây ngải cứu, cây Selaginella và tảo biển. Trong các loại nấm, nó phổ biến ở một số loại nấm, chẳng hạn như nấm hương (Lentinula edodes), hàu, sò vua và kim vàng.
• Ngay cả trong vương quốc thực vật, Selaginella (đôi khi được gọi là cây phục sinh), mọc ở sa mạc và vùng núi, có thể bị nứt nẻ và khô héo, nhưng sẽ xanh trở lại và hồi sinh sau mưa nhờ chức năng của trehalose.
• Hai lý thuyết phổ biến về cách trehalose hoạt động trong cơ thể sinh vật ở trạng thái cryptobiosis là lý thuyết thủy tinh hóa, một trạng thái ngăn cản sự hình thành băng hoặc lý thuyết chuyển nước, theo đó nước được thay thế bằng trehalose.

Ứng dụng trong y khoa